Colorantes alimentarios en polvo para repostería

Encuentra el tono que buscas con nuestros colorantes alimentarios en polvo. Disponemos de 12 colores y formatos de 50 g y 1 kg para adaptar la compra a tus elaboraciones. Elige el color y consulta en su ficha las aplicaciones, la dosificación y el modo de empleo.

Elige el color para tus elaboraciones

El color forma parte de la presentación de un postre y permite adaptar su acabado a una celebración, una colección de temporada o el estilo de tu pastelería.

Nuestra selección de colorantes en polvo reúne diferentes tonalidades:

• Amarillos y naranja: amarillo huevo, amarillo limón y naranja.
• Rojos: rojo fresa, rojo burdeos y rojo punzó brillante.
• Azul y verde: azul y verde menta.
• Tonos oscuros: negro, pardo café, chocolate C y caramelina.

Selecciona la referencia según el tono que quieras conseguir y comprueba que esté indicada para la elaboración que vas a preparar.

Cómo utilizar los colorantes alimentarios en polvo

Antes de incorporar un colorante, revisa las instrucciones del producto. La forma de preparación y la cantidad indicada pueden cambiar entre referencias y aplicaciones.

Preparación e incorporación

Algunas referencias requieren una disolución previa para facilitar la distribución del color. Si la ficha indica este procedimiento, respeta la proporción y utiliza después la cantidad correspondiente a tu elaboración.

Distingue entre la cantidad de polvo utilizada para preparar la disolución y la cantidad de esa disolución que debes incorporar a la receta.

Dosificación y resultado final

Utiliza la dosificación indicada para el producto y el tipo de preparación. No apliques automáticamente la misma cantidad a todos los colores ni aumentes la dosis por encima de lo indicado para obtener un tono más intenso.

Realiza una prueba pequeña antes de preparar una tanda completa. Anotar el peso de la elaboración y la cantidad de colorante utilizada te ayudará a repetir el resultado.

Cómo elegir el colorante según tu elaboración

Para elegir un colorante alimentario, comprueba tres aspectos: el tono que necesitas, su compatibilidad con la preparación y la dosificación indicada.

Revisa la solubilidad y las aplicaciones

La presentación en polvo no significa que todos los colorantes funcionen igual. Comprueba en la ficha si el producto se disuelve en agua y para qué elaboraciones está indicado.

Si vas a trabajar con chocolate o una preparación rica en grasa, selecciona una referencia expresamente adecuada para ese uso. Tampoco debe darse por hecho que cualquier colorante en polvo sirva para pintar con pincel o crear acabados perlados.

Escoge el formato según tu consumo

Disponemos de formatos de 50 g y 1 kg. El bote pequeño permite trabajar con colores de uso ocasional; el envase de mayor capacidad puede resultar más práctico para referencias habituales en el obrador.

Consulta las características de cada color antes de elegirlo. Puedes completar tu compra con nuestra selección de materias primas para pastelería y repostería.