Colorante Rojo Punzó Brillante en Polvo – Sin Gluten
Desde: 11,55€
Colorante rojo punzó brillante en polvo para dar un rojo vivo e intenso a fondant, mazapán, glasa, caramelos, helados y gominolas.
Colorante rojo punzó en polvo para repostería
El Colorante Rojo Punzó Brillante en polvo permite aportar una tonalidad roja viva e intensa a diferentes elaboraciones de pastelería, repostería, confitería y decoración.
Puede emplearse en fondant, mazapán, glasa, buttercream, merengue, caramelos, helados, gominolas, masas y otras preparaciones donde se quiera conseguir un rojo intenso.
Cómo ajustar la intensidad del rojo
Se recomienda incorporar el colorante progresivamente y mezclar bien antes de añadir más cantidad. El resultado puede variar según el color inicial de la preparación y el resto de ingredientes.
En determinadas elaboraciones puede resultar conveniente disolver previamente el producto para favorecer una distribución más uniforme.
Composición y modo de empleo
La ficha declara cloruro sódico y Ponceau 4R E124.
Para determinadas aplicaciones se indica diluir 10 g de colorante en 1 litro de agua y dosificar posteriormente según el tipo de alimento.
Tabla de dosificación
| Aplicación | Dosificación |
|---|---|
| Productos lácteos fermentados aromatizados | 60 ml/kg |
| Natas | 60 ml/kg |
| Postres | 60 ml/kg |
| Chicles | 120 ml/kg |
| Productos proteínicos | 40 ml/kg |
| Bebidas aromatizadas | 40 ml/kg |
| Salsas | 200 ml/kg |
| Rellenos y coberturas | 120 ml/kg |
| Masas para rebozar | 200 ml/kg |
| Productos de confitería | 120 ml/kg |
| Productos de pastelería, bollería y repostería | 80 ml/kg |
| Condimentos y aderezos | 200 ml/kg |
Conservación y advertencia
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y protegido de la luz solar.
Puede tener efectos adversos para la actividad y atención de los niños.
Formatos disponibles
Disponible en bote de 50 g y envase de 1 kg.
Ingredientes
Cloruro sódico y punceau 4R (E124).
Preguntas frecuentes sobre colorante rojo punzó en polvo
¿Para qué sirve el colorante rojo punzó en polvo?
Se utiliza para aportar un rojo vivo a fondant, glasa, buttercream, merengue, caramelos, helados y otras preparaciones.
¿Rojo punzó y rojo fresa son el mismo color?
No. Son referencias diferentes de la gama y pueden producir tonalidades distintas.
¿Cómo conseguir un rojo más intenso?
Conviene añadir el colorante progresivamente hasta alcanzar la intensidad deseada.
¿Qué colorante contiene esta referencia?
La ficha declara Ponceau 4R E124 y cloruro sódico.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.