Merengue en polvo Claraval®
Prepara merengues y batidos de pastelería con Claraval®, un preparado de merengue en polvo que se reconstituye con agua. Elige el bote de 75 g para pequeñas elaboraciones o el formato de 1 kg para un uso habitual, disponible con aditivos y sin aditivos.
Preparado de merengue en polvo para pastelería
Claraval permite sustituir las claras frescas en la preparación de merengues y batidos siguiendo las proporciones indicadas para el producto. Puedes utilizarlo para preparar el merengue con el que terminar tartas, decorar tartaletas y completar pasteles individuales.
Se disuelve en agua y se bate antes de incorporar el almíbar. En cada ficha encontrarás las cantidades y el procedimiento correspondiente.
Elige el formato de Claraval que necesitas
Bote de 75 g para pequeñas preparaciones
Un formato práctico para elaborar pequeñas tandas y pesar la cantidad necesaria en cada ocasión. Consulta el modo de empleo del merengue en polvo Claraval de 75 g.
Bote de 1 kg para uso habitual
Pensado para obradores, pastelerías y quienes preparan merengue con frecuencia. El merengue en polvo Claraval de 1 kg está disponible con aditivos y sin aditivos. Puedes consultar la composición de ambas opciones en la pestaña Ingredientes.
Cómo preparar merengue con Claraval
Pesa el preparado y mide por separado el agua para reconstituirlo y la necesaria para el almíbar. Sigue el orden de incorporación y las cantidades de la ficha del formato elegido para mantener las proporciones en cada elaboración.
Preguntas frecuentes sobre el merengue en polvo
¿Qué es el merengue en polvo Claraval?
Es un preparado con azúcar y albúmina de huevo desecada que se reconstituye con agua para elaborar merengues y batidos de pastelería.
¿Es lo mismo que la clara de huevo en polvo pura?
No. Claraval es un preparado con varios ingredientes. Por eso debes seguir su dosificación específica y consultar la composición de la opción elegida.
¿Solo hay que añadir agua?
Para preparar el merengue siguiendo el procedimiento indicado, también necesitas azúcar y agua para elaborar el almíbar, que se incorpora durante el batido.
¿Qué formatos puedo comprar?
Dispones de un bote de 75 g y otro de 1 kg. El formato de 1 kg ofrece opciones con aditivos y sin aditivos.