Colorante Rojo Burdeos en Polvo – Sin Gluten
Desde: 22,55€
Colorante rojo burdeos en polvo para conseguir un rojo oscuro e intenso en fondant, glasa real, buttercream, merengue y decoración de repostería.
Colorante rojo burdeos en polvo para repostería
El colorante rojo burdeos en polvo permite aportar una tonalidad roja oscura y profunda a diferentes elaboraciones de pastelería, repostería y decoración. Su formato concentrado facilita ajustar progresivamente la intensidad hasta conseguir el tono deseado.
Puede utilizarse en fondant, glasa real, buttercream, merengue, mazapán, cremas, rellenos, coberturas y otras preparaciones donde se quiera conseguir un acabado rojo burdeos uniforme.
Cómo conseguir un tono burdeos uniforme
Esta referencia no contiene almidón. Para favorecer una mejor distribución del color, la ficha recomienda disolver previamente el producto en agua desmineralizada antes de incorporarlo a determinadas elaboraciones.
La intensidad final dependerá de la cantidad utilizada y del color inicial de la preparación, por lo que conviene ajustar el tono de forma progresiva.
Composición y modo de empleo
La ficha declara cloruro sódico y azorrubina E122.
Para determinadas aplicaciones se indica diluir 10 g de colorante en 1 litro de agua y utilizar posteriormente la dosificación correspondiente según el tipo de alimento.
Tabla de dosificación
| Aplicación | Dosificación |
|---|---|
| Productos lácteos fermentados aromatizados | 1 ml/kg |
| Natas | 1 ml/kg |
| Postres | 3 ml/kg |
| Chicles | 3 ml/kg |
| Productos proteínicos | 3 ml/kg |
| Bebidas aromatizadas | 3 ml/kg |
| Salsas | N.P. |
| Rellenos y coberturas | 15 ml/kg |
| Masas para rebozar | 15 ml/kg |
| Productos de confitería | 5 ml/kg |
| Productos de pastelería, bollería y repostería | N.P. |
| Condimentos y aderezos | N.P. |
Conservación y advertencia
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y protegido de la luz solar.
Puede tener efectos adversos para la actividad y atención de los niños.
Formatos disponibles
Disponible en bote de 50 g y envase de 1 kg.
Ingredientes
Cloruro sódico y azorrubina(E122).
Preguntas frecuentes sobre colorante rojo burdeos en polvo
¿Para qué sirve el colorante rojo burdeos en polvo?
Se utiliza para aportar una tonalidad roja oscura a fondant, glasa, buttercream, merengue, mazapán y otras elaboraciones.
¿Qué diferencia hay entre rojo burdeos y rojo fresa?
El rojo burdeos ofrece una tonalidad más oscura y profunda, mientras que el rojo fresa busca un rojo más vivo.
¿Cómo se utiliza el colorante rojo burdeos?
Para determinadas aplicaciones la ficha recomienda diluirlo previamente en agua antes de incorporarlo a la elaboración.
¿Qué colorante contiene esta referencia?
La ficha declara azorrubina E122 y cloruro sódico.
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