Colorante Amarillo Limón en Polvo – Sin Gluten
Desde: 10,45€
Colorante amarillo limón en polvo para obtener tonos amarillos vivos en fondant, glasa, buttercream, merengue, mazapán y otras decoraciones.
Colorante amarillo limón en polvo para repostería
El colorante amarillo limón en polvo permite aportar un tono amarillo vivo y luminoso a diferentes elaboraciones alimentarias. Su formato concentrado facilita ajustar la intensidad del color utilizando pequeñas cantidades de producto.
Puede emplearse en fondant, glasa real, buttercream, merengue, mazapán, cremas, rellenos, coberturas y otras preparaciones de pastelería y repostería.
Un amarillo más vivo y luminoso
Esta referencia está orientada a conseguir un amarillo más brillante que el tono amarillo huevo. Por ello puede resultar especialmente útil cuando se busca una decoración más intensa o un acabado visualmente más fresco.
La cantidad necesaria dependerá del tono deseado y de la composición de la elaboración, por lo que se recomienda incorporar el producto progresivamente.
Composición y modo de empleo
La ficha actual declara cloruro sódico y tartracina E102. Para su utilización se indica una dilución inicial de 10 g de colorante en 1 litro de agua antes de aplicar la cantidad correspondiente a cada categoría de alimento.
Tabla de dosificación
| Aplicación | Dosificación |
|---|---|
| Productos lácteos fermentados aromatizados | 50 ml/kg |
| Natas | 50 ml/kg |
| Postres | 50 ml/kg |
| Chicles | 100 ml/kg |
| Productos proteínicos | 30 ml/kg |
| Bebidas aromatizadas | 30 ml/kg |
| Salsas | 150 ml/kg |
| Rellenos y coberturas | 35 ml/kg |
| Masas para rebozar | 35 ml/kg |
| Productos de confitería | 100 ml/kg |
| Pastelería, bollería y repostería | 65 ml/kg |
| Condimentos y aderezos | 150 ml/kg |
Conservación y formatos
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la humedad y de la luz solar.
Disponible en bote de 50 g y envase de 1 kg.
Ingredientes
Cloruro sódico, tartracina (E-102).
Preguntas frecuentes sobre el colorante amarillo limón en polvo
¿Para qué sirve el colorante amarillo limón en polvo?
Se utiliza para aportar un tono amarillo vivo a masas, cremas, fondant, glasa, buttercream, merengue y otras elaboraciones.
¿Amarillo limón y amarillo huevo son iguales?
No. Son tonalidades distintas: el amarillo limón es más vivo y brillante, mientras que el amarillo huevo es más cálido.
¿Cómo se utiliza el colorante amarillo limón?
La ficha indica una dilución previa para determinadas aplicaciones. La cantidad final depende del alimento y del tono buscado.
¿Qué colorante contiene esta referencia?
La ficha declara tartracina E102 y cloruro sódico.
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