Goma Xantana 500 g y 1 kg
Desde: 17,60€
Goma xantana en polvo utilizada como espesante y estabilizante en diferentes elaboraciones alimentarias. Puede emplearse en salsas, bebidas, helados, masas y preparaciones de repostería. La ficha indica una granulometría de 80 mesh. Disponible en 500 g y 1 kg.
Goma xantana para espesar y estabilizar
La goma xantana es un ingrediente utilizado como espesante y estabilizante en diferentes elaboraciones alimentarias. Esta referencia se presenta en polvo y la ficha indica una granulometría de 80 mesh.
Cómo actúa en las elaboraciones
Permite aumentar la viscosidad y ayudar a estabilizar diferentes preparaciones. Puede utilizarse tanto en elaboraciones frías como calientes, siempre ajustando la cantidad a la receta y a la textura que se quiera conseguir.
Usos de la goma xantana en cocina y repostería
Puede utilizarse en salsas, bebidas, helados, sorbetes, masas y otras elaboraciones de pastelería. También es habitual en formulaciones sin gluten para ayudar a mejorar la estructura y la textura.
Formatos y conservación
Disponible en envases de 500 g y 1 kg. Conservar en un lugar fresco y seco y mantener el envase correctamente cerrado.
Preguntas frecuentes sobre la goma xantana
¿Para qué sirve la goma xantana en repostería?
Se utiliza como espesante y estabilizante para modificar la textura y la viscosidad de diferentes elaboraciones, como masas, cremas, salsas, helados y otros preparados.
¿Cómo se utiliza la goma xantana?
Se incorpora en pequeñas cantidades y debe dispersarse correctamente en la elaboración. Puede utilizarse tanto en frío como en caliente; la cantidad depende de la receta y de la textura que se quiera obtener.
¿Para qué se utiliza la goma xantana en recetas sin gluten?
Se emplea habitualmente para ayudar a mejorar la estructura y la textura de masas que no contienen gluten.
¿Se puede usar goma xantana en helados?
Sí. Puede utilizarse como estabilizante y espesante en helados y sorbetes para ayudar a controlar la textura de la elaboración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.