Colorante Rojo Fresa en Polvo – Sin Gluten
Desde: 14,30€
Colorante alimentario rojo fresa en polvo para aportar un tono rojo vivo a masas, fondant, glasa, buttercream, merengue, mazapán, cremas y otras elaboraciones. No contiene almidón y puede disolverse previamente para conseguir una distribución más uniforme. Disponible en 50 g y 1 kg.
Colorante rojo fresa en polvo para repostería
El colorante rojo fresa en polvo está pensado para aportar un tono rojo vivo a diferentes elaboraciones de pastelería, repostería y decoración. Su formato concentrado permite ajustar la intensidad añadiendo pequeñas cantidades hasta conseguir el resultado deseado.
Puede utilizarse en bizcochos, fondant, glasa real, buttercream, merengue, mazapán, cremas, rellenos, helados y otras preparaciones.
Un rojo vivo para masas y decoración
El tono final dependerá de la base sobre la que se utilice y de la cantidad incorporada. En preparaciones blancas o claras resulta más sencillo apreciar el matiz rojo fresa.
La ficha recomienda disolver previamente el colorante para favorecer una incorporación homogénea y reducir la aparición de motas.
Composición y modo de empleo
La ficha declara cloruro sódico y Ponceau 4R E124.
Para determinadas aplicaciones se indica diluir 10 g de colorante en 1 litro de agua antes de aplicar la dosificación correspondiente.
Tabla de dosificación
| Aplicación | Dosificación |
|---|---|
| Productos lácteos fermentados aromatizados | 1 ml/kg |
| Natas | 1 ml/kg |
| Postres | 3 ml/kg |
| Chicles | 3 ml/kg |
| Productos proteínicos | 3 ml/kg |
| Bebidas aromatizadas | 3 ml/kg |
| Salsas | N.P. |
| Rellenos y coberturas | 15 ml/kg |
| Masas para rebozar | 15 ml/kg |
| Productos de confitería | 5 ml/kg |
| Productos de pastelería, bollería y repostería | N.P. |
| Condimentos y aderezos | N.P. |
Conservación y advertencia
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y protegido de la luz solar.
Puede tener efectos adversos para la actividad y atención de los niños.
Formatos disponibles
Disponible en bote de 50 g y envase de 1 kg.
Ingredientes
Cloruro sódico y punceau 4R (E124).
Preguntas frecuentes sobre colorante rojo fresa en polvo
¿Para qué sirve el colorante rojo fresa en polvo?
Se utiliza para aportar un tono rojo vivo a masas, fondant, glasa, buttercream, merengue y otras elaboraciones.
¿Se puede utilizar en fondant y buttercream?
Sí. Son dos de las aplicaciones habituales de esta referencia de colorante alimentario en polvo.
¿Cómo se consigue un rojo fresa uniforme?
Conviene incorporar el colorante progresivamente y, cuando corresponda, disolverlo previamente para favorecer una distribución homogénea.
¿Qué colorante contiene esta referencia?
La ficha declara Ponceau 4R E124 y cloruro sódico.
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