NUEVO FORMATO
Merengue en Polvo Claraval® — Bote de 75 g
8,25€
Prepara tus merengues con Claraval®, un preparado en polvo que se disuelve en agua, se bate y se combina con almíbar siguiendo su modo de empleo.
Preparado de merengue en polvo Claraval de 75 g
Claraval® es un preparado para merengue en polvo que se reconstituye con agua para sustituir las claras frescas en merengues y batidos de pastelería. El bote de 75 g permite preparar pequeñas tandas de merengue y pesar la cantidad necesaria en cada elaboración.
Cómo utilizar Claraval en repostería
Este formato es práctico para preparar merengue en pequeñas cantidades, por ejemplo para terminar una tarta o decorar tartaletas dulces. También permite preparar batidos de repostería en los que se utilicen claras reconstituidas.
El procedimiento combina dos preparaciones: la mezcla de Claraval con agua y el almíbar que se incorpora durante el batido. Pesa por separado el agua de cada una para mantener las proporciones.
Para elaborar el merengue con este procedimiento necesitas Claraval, agua y azúcar para el almíbar. Prepara una báscula, un recipiente para batir y un cazo para el almíbar antes de comenzar.
Dosificación y modo de empleo
Cantidades para una preparación
- Claraval: 12,5 g.
- Agua para disolver el preparado: 125 ml.
- Azúcar para el almíbar: 300 g.
- Agua para el almíbar: aproximadamente 90 ml.
Preparación paso a paso
- Prepara el almíbar con el azúcar y el agua indicados. Lleva la mezcla a ebullición.
- Disuelve 12,5 g de Claraval en 125 ml de agua.
- Bate a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia.
- Incorpora el almíbar preparado previamente.
- Una vez añadido todo el almíbar, continúa batiendo a velocidad alta durante unos dos minutos.
Según el fabricante, la mezcla reconstituida equivale aproximadamente a cinco claras. Utiliza las cantidades en gramos y mililitros como referencia de preparación.
Bote de 75 g: seis preparaciones
Con una dosificación de 12,5 g, el bote permite realizar seis preparaciones de las cantidades indicadas. El producto se presenta en bote, del que se pesa cada dosis.
Para un uso más frecuente, consulta el Claraval en bote de 1 kg, disponible con aditivos y sin aditivos.
Consejos de preparación y conservación
Utiliza utensilios limpios y secos para extraer y pesar el polvo. Mide por separado el agua de reconstitución y la del almíbar, y pesa la dosis de Claraval con una báscula para repetir las proporciones en cada tanda.
Consulta el envase para las condiciones de conservación y la fecha de consumo preferente. Las cantidades indicadas corresponden a este preparado Claraval.
Ingredientes
Azúcar, *albúmina de huevo desecada, gomas naturales (E414), ácido tartárico (E334) y citrato trisódico (E331). *Alérgeno
Preguntas frecuentes sobre Claraval merengue de 75 g
¿Cómo se utiliza Claraval merengue en polvo?
Primero se disuelve en agua y se bate hasta que adquiera consistencia. Después se incorpora el almíbar y se continúa batiendo unos dos minutos.
¿Cuánto preparado necesito para sustituir cinco claras?
El fabricante indica 12,5 g de Claraval disueltos en 125 ml de agua, equivalentes aproximadamente a cinco claras.
¿Hay que añadir azúcar para preparar el merengue?
Sí. El procedimiento requiere un almíbar con 300 g de azúcar y aproximadamente 90 ml de agua para cada preparación de 12,5 g de Claraval disueltos en 125 ml de agua.
¿Cuántas preparaciones se pueden hacer con el bote de 75 g?
El bote permite seis preparaciones de 12,5 g de Claraval cada una. Para cada preparación se necesitan además el agua y el almíbar indicados en el modo de empleo.
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