Claraval

Desde: 18,40 /Kg

 

El Claraval® es una albúmina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos, con toda la seguridad y confianza que le dan las claras frescas.

  • Envase: 1 kg.

 

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Ingredientes

Azúcar, *albúmina de huevo desecada, gomas naturales (E414), ácido tartárico (E334) y citrato trisódico (E331). *Alérgeno

Instrucciones de empleo y dosificación

  • Disolver 100 gramos de Claraval® en 1 litro de agua. Equivale a 1 litro de claras frescas (aproximadamente unas 36 claras).
  • Con la marcha rápida batir hasta que el merengue adquiera algo de consistencia.
  • Una vez conseguida la consistencia deseada, debe incorporarse el jarabe que previamente se habrá preparado.
  • Después de incorporado la totalidad del jarabe, hay que volver a trabajar con la marcha rápida durante un par de minutos aproximadamente.

Preparación del Jarabe

Mezclar 2,400 ó 2,500 kg. de azúcar con 750 cc. de agua.

Envíos

El plazo de entrega de tu pedido será de 7 días laborables aproximadamente a partir del momento de compra (si la compra se realiza por transferencia, el plazo será a partir del ingreso efectivo en nuestra entidad bancaria).

El precio para los envíos a España son los siguientes:

  • PENÍNSULA
    Menos de 50€ = 8,40€ / Gtos. de envío
    50 a 100€ = 12,60€ / Gtos. de envío
    100 a 250€ = 19,80€ / Gtos. de envío
    Más de 250€ = GRATIS
  • BALEARES
    Menos de 50€ = 15,00€ / Gtos. de envío
    50 a 100€ = 25,20€ / Gtos. de envío
    100 a 250€ = 39,00€ / Gtos. de envío
    Más de 250€ = GRATIS
  • CANARIAS
    Menos de 50€ = 33.50€ / Gtos. de envío
    50 a 250€ = 43.00€ / Gtos. de envío
    Más de 250€ = GRATIS
  • CEUTA, MELILLA, ANDORRA Y EUROPA: Solicitar cotización de envío enviando un email a hola@tartaletaspastrychef.es

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